CARRER DELS FORMATGES
DE LA COMUNITAT VALENCIANA A L'ALCÚDIA

A la Fira en l'edició 2008, es va celebrar i obrir el CARRER DELS FORMATGES VALENCIANS, per a què també tot el públic puguera tastar la gran varietat de formatges valencians, agrupats en mostradors com: Formatges de servilleta, de llet de cabra i també d'ovella, principalment de La Costera i el Alt Vinalopó, tant en fresc com curat, de sabor suau i agradable. Tronchón, elaborat tradicionalment en la Comarca del Maestrat, amb llet de cabra o d'ovella, molt aromàtic i algo cremós, en fresc, tendre o curat. Formatge de Cassoleta, amb llet de cabra i vaca, tradicional en molts llocs: Horta Nord i Sud, Alt Palància, La Plana Baixa...Formatge de la Núcia, formatge fresc amb llet de cabra i un poc de vaca, de fina textura i intens aroma de llet. Blanquet, també nomenat “formatge de cabra d'Alacant”, de sabor intens. Formatges d'autor, les noves varietats de “recepta pròpia”, algunes amb reconeixement extraordinari. Quallades i Postres. Llets fermentades —iogurts i altres.

El Carrer dels Formatges va estar a càrrec de membres de l'Associació de Formatgers que donaren les
explicacions i referències pertinents. Es va fer en un recinte dins de la Fira i s'accedí amb un tiquet amb
cinc degustacions de formatge que el visitant va seleccionar de les varietats que tingué als mostradors.

En el Carrer dels Formatges tinguérem mostres de tots els formatgers de l'Associació, que agrupà el 95%
dels productors valencians. A la Fira, a la venda, no hi estagueren tots, però si van estar totes les varietats exposades.

L'Associació Fira Gastronòmica de l'Alcúdia i l'Ajuntament de l'Alcúdia com a gran patrocinador de l'event
volen, amb actuacions com aquesta, anar ampliant i donant relleu als productes gastronòmics valencians
en general i, sobretot, a eixe sector de producció artesanal, d'extraordinària qualitat, que no tenim
l'oportunitat de trobar-lo a la gran distribució comercial.