Ingredientes:

         Para la torrija caramelizada
                   4 unidades de pan de leche
                   c/s de mantequilla
                   c/s de azúcar
                   c/s de crema de almendra
                   150 g de leche
                   150 g de nata
                   2 huevos

         Para el lingote de oro
                   4 Kaki de la Ribera
                   50g de azucar

         Para el velo de oro
                   420g de agua
                   80g de azúcar
30g de gelatina vegetal en polvo
2g de colorante de oro

 Elaboración:

         De la torrija caramelizada
Mezclar la leche y la nata con los huevos  Cuadrear y sumergir los panecillos en la mezcla
Escurrir y rebozar con azucar
Dorar en una sartén con mantequilla
Cubrir con la crema de almendra y caramelizar con un soplete                  espolvoreando azúcar

         Del lingote de oro
Pelar los kakis y procesarlos con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea
Congelarlos en un molde para obtener un bloque compacto de 2cm de grosor
Cortarlos en lingotes de 3 x 9 cm

Velo de oro
Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar
Añadir el colorante y la gelatina y turbinar
Calentarlo hasta que funda la gelatina
Con la ayuda de dos alfileres introduce los lingotes en la Gelatina y reservar en frío

         * Se recomienda acompañar de un helado suave