Ingredientes:

                   4 Kaki de la Ribera
200g de queso mascarpone
75g de azúcar glass
200g de azúcar grano

Elaboración:

         Hacer un jarabe con medio litro de agua y 200g de azúcar en grano
y dejar hervir 5 minutos
Pelar el kaki, cortarlo en seis gajos y ponerlo a cocer junto con el
jarabe
Dejar enfriar dentro del jarabe para que macere durante 8 ó 9 horas
Montar en copa de cóctel el mascarpone con el azúcar glass y poner una capa de kaki encima

Terminar con una bola de sorbete de tomillo y adornar con caramelo líquido y hojas de menta